Feeds:
רשומות
תגובות

Archive for the ‘אוכל’ Category

20 קילו, 40 מ"ג קולסטרול

השנה האחרונה, שבה לא הייתי פה כמעט, לא היתה רועשת במיוחד או רוגשת, אבל עברתי איזושהי כברת דרך. בתהליך שקט ובשגרה יומית (פחות או יותר) הצלחתי איכשהו להשיל עודף משקל משמעותי. כל מי שמדבר על הרזיה ומיעץ ומתעניין בתהליכים כאלה מדבר על שינוי אורך חיים, על תזונה נכונה ועל כל מיני מושגים שקולים ומאוזנים ונבונים. אבל אני אספר לכם את האמת – עשיתי דיאטה. המילה הזאת כ"כ מוקצה עבור כל היועצות, מדריכות, וכיו"ב, אבל היא זאת שמבטאת בצורה הכי אמיתית וכנה את מה שעשיתי. סתמתי רבות את הפה.

א ב ל, בהתחשב שמדובר בתקופה של שנה, ובהתחשב בזה שעדיין לא הגעתי למספר הנשגב הזה שכל הגרפים מראים שהוא המשקל שאליו רצוי שאגיע, תבינו שאני לא הולכת בדרך קיצונית – כי לא כך היה. בעיקר סתמתי את הפה באופן בררני. מבחינת מה שנתתי להכנס – על זה הפוסט הזה. בהמשך תמצאו אוסף של לינקים למתכונים שניסיתי ואהבתי ולפעמים קצת שיניתי לצרכי הבראה או נוחות. אם יש לכם כאלה – דלות פחמימות, שומן וסוכר – אשמח אם תשתפו. המשך…

Read Full Post »

אם אכתוב פה שאוכל הוא אחד מאהבות חיי, מישהו יהיה מופתע? אני מניחה שלא, למרות נטיותי הלא לגמרי קונבנציונליות בעניין. כלומר- יתכן ויום אחד אכין ארוחת צלי עם תפודים ואספרגוס מאודה, אבל מה שבטוח זה שזה כנראה לא  יעניין אותי מספיק בכדי לכתוב על זה. זה פשוט כ"כ בנאלי בעיני (אם כי עם פוטנציאל להיות גם טעים), שלא יהיה לי הרבה מה לומר בעניין, אלא אם כן אני אפתיע את עצמי.

לעומת זאת, המתכון הבא מעניין. כל אחד יכול לקחת חומרים איכותיים מהדרגה הראשונה ולהכין מהם ארוחה טעימה. למעשה, צריך כשרון כדי להרוס אותם. אבל לא כל שילוב של מרכיבים פשוטים יותר מפיק מנה טעימה עם "טעם של עוד".

קינואה, בעיני, יכולה להיות טעימה, ויכולה להיות סתמית. ככה רוב הדגנים המלאים (למרות שקינואה היא לא בדיוק דגן וגם לא בדיוק מלא). היא זקוקה לקצת עיטור בכדי להבליט את יכולתה להיות בסיס טוב. וביום אחד גשום לפני כמה חודשים, מצאתי מתכון שהפך להיות מאוד חביב עלי. במקור – עם מנגולד. הטוויסט האביבי (אם לא תמצמצו) הוא שהכנתי אותו כבר עם עלי חוביזה (חלמית, בעברית תקנית). בכל מקרה – יוצא טעים, משביע ומשאיר טעם של עוד. מצאתי את המתכון באתר אוכל/שיתוף מתכונים חדש יחסית, Food52. המשך…

Read Full Post »

לחם אירי

Soda_bread

בשיחה עם חברה שעוסקת ברפואה אלטרנטיבית, עלה הנושא של הדיאטה, וכמה קשה להסיר דברים מסויימים מהתפריט הרגיל, אחרי שרגילים אליהם והם הופכים להיות אבן יסוד של התזונה היומית. אצלי, לדוגמא, זה לחם. בבוקר ובערב, הלחם יכול להיות עיקר הארוחה בלי להניד עפעף, עם תוספת "קלה" של ממרחים/גבינות וירקות. היא טוענת שהקמח הלבן הוא נזק לא קטן לכל דיאטת הרזייה (או סתם תזונה בריאה), שאת זה כבר די הפנמתי בשנותיי. אבל גם שהשמרים שאיתם אופים לחם ממש לא טובים לנו. למה – לא לגמרי ברור לי. הילדים קטעו אותנו באמצע השיחה, ולא חזרנו לנושא. אבל הזרע נבט, והתחלתי לחפש חלופות ללחם שמרים רגיל.

על נסיונותיי עם שיאור אני אכתוב קצת יותר אחרי פורים. בכלל, השבוע הקרוב (אם אני אצליח לעמוד בקצב) יהיה מוקדש כולו לרעיונות והשראה לתחפושות, ברוח אקולוגית. היום אני מביאה מתכון של לחם סודה אירי, שניסיתי כבר ע"פ המתכון שלמטה, וגם על טהרת הקמח המלא. שתי הגרסאות טעימות, השניה קצת יותר דחוסה. המשך…

Read Full Post »

לכבוד החורף הפוקד אותנו השבוע, אני מביאה (איך לא?) מתכון למרק. מרק עדשים הוא די שכיח במחוזותינו, אבל המתכון הזה שונה מגרסאות השמיר/כמון שרובנו רגילים לראות. אבל זה עדיין טעים, וגיוון נחמד לרפרטואר שחוק. המקור מהספר האלמותי של מולי כצן, שכבר כתבתי עליו פעם. המשך…

Read Full Post »

פאי – אני חייבת לנסות

pie jars on pan

מתה על פאי. אני יכולה לרוב לוותר על מתוקים לטובת מלוחים פחמימתיים ושומניים (…), אבל פאי תפוחים פשוט יכול להפוך בשבילי יום סגרירי ליום טוב. לכן, כשבשיטוטיי ברשת הגעתי לרעיון הזה, של פאי אפוי בצנצנת, ידעתי שמצאתי משהו ששווה לשמור. אני מודה שעדיין לא ניסיתי, אבל זה יבוא. היופי שברעיון של פאי בצנצנת, זה שאפשר להכין מראש ולהקפיא. וזה לא מוגבל למילואים מתוקים. אפשר גם ירקות בבשמל, או בשר טחון עם בהרט. אז זה הכיבוד שלי עבורכם לסוף השבוע. אם אתם מנסים, אני אשמח לשמוע איך התוצאות. מבטיחה גם לעדכן.

שבת שלום!

Read Full Post »

פשטידת קוטג'

cottage-cheese

את יום השבת השמשית הזאת אנחנו מתכוונים להקדיש לטובת הכנת פרוייקט יצירה לכבוד יום ה-100 בבי"ס של הגדולה (מאה ימי לימודים), לזמן איכות עם סבתא, ולעבודה בגינה (כי העשבים שעוברים אצלנו בתור דשא כבר מסתירים את פינות החצר). בין לבין, צריך גם להאכיל משפחה.

בחיפושיי אחר משהו לארוחת צהריים היום שיספק גם היצירתיות שלי, וגם יענה על דרישות הקהל, נזכרתי במתכון ישן של פשטידה, שלא הכנתי כבר הרבה זמן. פעם, בימי הרווקות, היה יוצא לי להכין אותה די הרבה, לעיתים קרובות לבקשת ענת, חברתי. נדמה לי שקיבלתי את המתכון הזה מאמא שלי, אבל שורשיו לפני כן לא ידועים לי.

בקיצור, אם אתן מחפשות אוכל נחמה טוב, זה יכול לספק היטב את הדרישות. המשך…

Read Full Post »

שומר ביין ודבש

אני מודה, שרוב מי שטועם את המתכון הזה מודיע לי נחרצות שאני מקלקלת את השומר. מזל שבמקרה הזה העזר שנגדי הוא יותר עזר מאשר נגדי. אני ממש אוהבת את השומר כשהוא מבושל טוב ביין ודבש. אבל כמו עם אורז לבן מול אורז מלא, או בכוסברה מבושלת מול כוסברה טריה: תוציאו מהראש ציפיות קודמות. מדובר בשני דברים שונים לגמרי. שומר טרי (טעים, בטח טעים) הוא רענן ובטעם קצת אניסי. שומר מבושל זה עולם אחר.
המשך…

Read Full Post »

Older Posts »